mercredi 23 juillet 2014

شهيوات رمضان 2014 : كنافة رائعة بالشكلاط

شهيوات رمضان 2014 : كنافة رائعة بالشكلاط 

شهيوات رمضان 2014
كنافة رائعة بالشكلاط
من الاخت لطيفة

شهيوات رمضان 2014
كنافة رائعة بالشكلاط
مقادير كنافة رائعة بالشكلاط
بكية كنافة من فئة 500غ
250 غ زبدة صفراء
شكلاط نوع لي بغيتو هنا استعملت مارس يعجبني الكراميل
كريم باتسيير استعملتها جاهزة بمداق البيسطاش ممكن مداق الفاني
عسل للسقوة
وشكلاط ابيض واسود للتزيين
طريقة تحضير كنافة رائعة بالشكلاط
خدي الكنافة حليها مزيان وسقيها بالزبدة وحاولي تخدميها حتى تشرب الزبدة كاملة وقطعيها بالمقص
دهني قوالب فردية بالزبدة وحطي فراش اولي ثم طبقة ديال كريم باتسيير بدون الوصول الى الاطراف حطي قطعة الشكلاط ثم غطاء بلكنافة ودخلي لفران مسخن وناقص حتى تحمار مزيان خرجيها وسقيها بعسل دافئ وخليها حتى تدفا عاد حيديها من المولات
زينيها باي طريقة تفظلين
ممكن فقط مكسرات مطحونة وممكن حليب نستلي وكراميل
نخليكم مع الصور










وهاهي كنافة رائعة بالشكلاط واجدة


بالصحة والراحة

المقروط المغربي طريقة سهلة بالصور

مقادير وطريقة تحضير المقروط المغربي
طريقة تحضير المقروط المغربي لذيذ بالصور
مقادير المقروط المغربي بالصور
125 غرام سميد غليظة 
125 غرام سميد رقيقة
 ملعقة كبيرة سنيدة
قبصة ملح
100غ زبدة مذوبة
1كاس أتاي نتاع الماء بارد و كاس أخر نتاع ماء الزهر
 الحشوة المقروط المغربي بالصور
 200 غرام نتاع تمر صحيح 
أو 125 غرام تاع تمر عجينة تايتباع واجد
نصف ملعقة صغيرة قرفة
 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
 زيت للقلي و العسل
طريقة تحضير المقروط المغربي بالصور
كنخلطو المقادير مع بعضها
 
كنخليوها ترتاح
ناخدو التمر و يبرم على هاد شكل
ناخد العجينة و نعملوها بهده الطريقة
و نضع التمر بالوسط

و تبرم على بعضها

و تقطع
تقلى في الزيت

تغطس في العسل
تقطر في كسكاس
هاهو المقروط واجد
dimanche 13 juillet 2014

فطائر معمرين بالكفتة مع الصور التوضيحية

 فطائر معمرين بالكفتة مع الصور التوضيحية

فطائر معمرين بالكفتة

المقادير

500غرام من الدقيق
نصف كاس زيت
بيضة
ملح
ماء لجمع العجين
الطريقة
تجمع و تدلك العجين جيدا حتى تحصلي على عجين ملس تغطيه وتخليه على جنب
يرتاح
مقادير الحشوة
3 بصلات
ملعقة كبيرة زبدة
ملح +معدنوس مفروم
التوابل
3 بصلات مشلضين
رشة قليلة قرفة
زيتون اخضر
غادي تحطى الكل فوق العافية او تخليه يطيب
(هاد الفطائركدخليهم الفرن على صينية مفروشة بورق سلفريزي)
الطريقة بالصور
 




شنيك بالخميرة البلدية رائع بالصور

شنيك بالخميرة البلدية رائع بالصور  


مقادير شنيك بالخميرة البلدية رائع
250g خميرة بلدية (من الاحسن نوجدوها في الدار)
275g دقيق ديال الحلوى
معلقة صغيرة ديال الملح
100gسنيدة
225gزبدة
نص كاس ماء
نصف كاس إلى كاس حليب حسب نوع الدقيق (لجمع الدقيق)
معلقة صغيرة النشا ديال بطاطة حرش ممكن تعوضيه بالنشا ديال الدرة مايزينا
شوية الزبيب
كريم باتيسيير
شوية الكونفيتير دهنيه بيها من تخرجيها من الفران ممكن ديري العسل

 

 طريقة تحضير شنيك بالخميرة البلدية رائع
بالنسبة للكريم باتيسيير
3 اصفر البيض و 8معالق سنيدة 8معالق مايزينا ونص لتر حليب
كنطرب كلشي ونشعل عليهم العافية مهيلة دون التوقف عن التطراب تا تبدا غير شوية تتقال ونطفي عليها ونستمر في التطراب شوية
وهاهي واجدا

 

 كنخلطو المكونات ديالنا
والزبدة خدي منها 125g

 

 كنجمعو العجينة وندلكوها مزيااان
مزيان مزياااان
وباش تعرفيها انها دلكات هي او اي عجينة انك تولي تهزي طرف منها وتجبديه بلا ما يتقطع ليك لدرجت انها يبان لك لخيال ديال صباعك من تحتها بلا ما تتقطع بحال هكدا

 

 فيها تامارا نييييت ولكن النتيجة تتكون راااااائعة و رحم الله عبدا عمل عملا فاتقنه
وهنا ملي دلكتها

 

 خليها ترتاح واحد ربع ساعة
وسرحي الزبدة ديالك الي بقات الي من الافضل تكوني دايراها في التلاجة

 

 تم سرحي العجينة ووضعي على الثلثين ديالها الزبدة كما في الصورة وطويها طوية ديال3
 

 ودخليها للثلاجة واحد 2 ساعات
من بعد خرجيها وسرحيها ثاني وديري طوية ديال 4


 

رجعيها للثلاجة 20 دقيقة
من بعد سرحيها وعاودي طويها على 4 ودخليها ثاني للثلاجة 20 دقيقة
صافي وسرحيها مستطيلة ممكن تخليها عريضة الى بغيتيها تجيك كبيرة انا تنفضلها صغيرة
ومن الافضل تبقا شوية العجينة غليظة مترققيهاش بزااااف

 

 دهنيها بالكريم باتيسيير والزبيب وروليها بحيث انك تخليها شوية مرخوفة
 

 ودخليها للمجمد 45 دقيقة
وملي تخرجيها قطعيها وخليها تخمر على الاقل 3ساعات
ودخليها الفرن طيب وهاهو شنيك بالخميرة البلدية رائع واجد


 
 وبالصحة والراحة

طريقة تحضير عجينة الفوكاشيا الايطالية

 طريقة تحضير عجينة الفوكاشيا الايطالية
نحتاج الى:
كيلو طحين نوع جيد
50 غرام خميرة
3ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح خشن
رشة سكر
اقل من نصف ليتر ماء دافئ (ضروري) في صنع العجين

طريقة تحضير عجينة الفوكاشيا الايطالية

نضع الماء الدافئ في اناء ثم الخميرة والسكر والملح ونتركه قليلا ثم نضيف الطحين ونبدأ العجن جيدا حتى نضع اصبعنا في وسط العجينة ونخرجها فلا تلتصق .ثم نخمرها ربع ساعة ونقطعها بعدها حسب الرغبة حوالي 150 غرام ونتركها 5 دقائق ثم نرقها فقط باليد ونفتحها ونضيف عليها ما تشتهي من اعشاب زعتر وروزماري وممكن زيتون انفسنا ثم ندخلها الفرن على حرارة 250 درجة لفترة حوالي 8 دقائق او اقل حسب نوعية الفرن مع مشاهدة نضوجها.

كرواصة بشكل راقي و بالصور

 كرواصة بشكل راقي و بالصور
مقادير الكرواصة
كوب زيت نباتى+ كوب حليب دافىء+ بيضة بدرجة حرارة الغرفة ( نفصل الصفار عن البياض، ونستخدم البياض فى
العجينة والصفار لدهان الوجه) + ملعقة كبيرة خميرة الخبز الجافة + ملعقة صغيرة ملح+ 100 جرام زبدة من غير ملح للفرد (وتكون لاباردة ولا لينة ) + 2ملاعق صغيرة سكر (10 جرام) + الدقيق حسب الخليط+ نشا للفرد + ملعقة صغيرة خل.
الحشوة:
قطع شوكولاتة ،أو شوكولاتة نوتيلا،أى حشو حسب الرغبة
طريقة تحضير كرواصة بالصور
أولا نضع الخميرة مع السكر والحليب الدافىء ونقلب،ثم نضيف البياض والزيت ونقلب.


ثم ننخل الدقيق ونضيفه للعجينة مع الملح شوية بشوية حتى تتكون لدينا عجينة لاتلتصق



باليد،عجينة متماسكة وناعمة وهنا شكل العجينة بعد ما تماسكت تغطى وتترك 30 دقيقة فى مكان دافىء ثم بعد مرور ال30 دقيقة نحضر العجينة وتقسم 8 كورات أو10


ثم نرش النشا على سطح الفرد،ونفرد كل كرة من الكور دائرة متوسطة الحجم،وبعد فرد كل الكور، نحضر الزبدة ونضع قطعة على سطح كل دائرة ونفردها كما هو موضح فى الصورة


ثم نضع الدوائر فوق بعض،بحيث يكون أخر دائرة لايوجد على سطحها زبدة



وهنا بعد وضع الدوائر فوق بعض وبينهم طبقة من الزبدة ،وتترك 10 دقائق لترتاح مع تغطيتها بفوطة نظيفة
ونفرد دوائر العجينة معا بعد ما ارتاحت



وتكون الدائرة كبيرة بمقاس 60×70 وهنا نضع حشوة الشوكولاتة،نضع ملعقة صغيرة من نشوكولاتة نوتيلا أو قطعة شوكولاتة وتلف كذلك على شكل هلال اواى شكل حسب الرغبة



بعد دهان الوجه بالصفار نرش شرائح لوز،وكذلك تترك الكرواصة حتى تتخمر ثم ندخلها فرن ساخن حتى ترتفع وتصبح ذهبية اللون



هاهي الكرواصة واجدة


بالصحة و الراحة